Hem

Magnus Persson

— gastronomi där råvaran sätts i fokus

Höst

Jag delar upp året i 5 säsonger vinter, vår, sommar, sensommar & höst. Anpassar menyer efter dem råvarorna som är bäst för stunden, det för att få en hållbar matlagning och att råvaran får visa sig i sin bästa skepnad.

- Magnus Persson

Lingon
Trattkantareller
Fisk
Kål

Mitt utbud av tjänster

För mig så går mat och upplevelse hand i hand, jag älskar att laga mat och att få se mina gäster att få försvinna iväg i gastronomins värld för en kväll.

  • Hemmamiddagar

    Större middagar till det mindre sällskapet. Jag skräddarsyr menyer efter säsong och önskemål.

  • Konsultation

    Konceptutveckling, fotostyling, utbildning & gästspel

  • Catering

    Bröllop, födelsedagsfester, företagsfester osv.

Ostronskivling, äggula, fänkål & ärtsoja

Ostronskivling, äggula, fänkål & ärtsoja
Ankkorv, aubergine, oliver, vattenkrasse & enrisrökt ankbröst

Ankkorv, aubergine, oliver, vattenkrasse & enrisrökt ankbröst

Pavlova, aprikos, mandel & citrontimjan

Pavlova, aprikos, mandel & citrontimjan

Höst

Jag älskar att laga mat och det är ett privilegium att få jobba med min hobby

Började min karriär som kock redan vid 12 års ålder, då på min pappas restaurang och har sedan dess älskat att få laga mat.

Lite av mina jobberfarenheter

Konstnärsbaren kock, 2000-2002

Franska matsalen kock, 2002-2006

Långbro värdshus souschef, 2006-2008

Carl Michael krögare/kökschef, 2009-2012

Kungsholmen kökschef, 2012-2013

Villa Godthem kökschef, 2013-2015

Hillenberg kökschef, 2015-2018

Broms kökschef, 2018-2022

Tävlingar & utmärkelser

Yrkeslandslaget , 2002

Vinnare av årets unga kock , 2005

VM för unga kockar , 2005

Bronsmedalj årets kock , 2010 samt 2017

Cadiers silversked , 2010

Kockarnas kamp TV4 , 2020

Följ mig på sociala medier